Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le Coca-Cola avait cette couleur brun foncé reconnaissable entre toutes ? Réponse : à cause du colorant caramel. « Sans ce colorant, le Coca-Cola serait blanc ! »

Le colorant caramel ressemble au caramel élaboré à partir de sucre cuit. Il donne à votre Coca-Cola la couleur qu’il avait à ses débuts, en 1886. « Le Coca-Cola a toujours eu cette couleur brun foncé particulière. Difficile de l’imaginer autrement, précise Jan Burger, Scientific & Regulatory Affairs Senior Manager Compliance & Innovation chez Coca-Cola Western Europe. On pourrait tout à fait fabriquer un Coca-Cola sans caramel. Il serait de couleur blanche mais serait tout aussi bon. 

Le colorant caramel entre dans la composition d'une foule d'aliments ou de boissons auxquels il confère une certaine couleur, conclut Jan Burger. Citons le pain, les biscuits ou les bières brunes. »

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